簡易新加坡叻沙麵線

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叻沙麵線是新加坡的道地美食,通常都搭配米線居多,一般使用材料有:蝦米、大蒜、辣椒、南薑、香茅、椰漿,並熬煮多時而成,現在有現成的叻沙醬,烹煮非常方便,很有異國風味哦!

食材 (4 人份 20 分鐘

油豆腐 4個
麵線 1把
鯛魚 1片
雞胸肉 100克
鴻禧菇 1/4把
蛤蠣 12顆
魚丸 4粒
湯底
叻沙醬 2大匙
魚露 1大匙
椰漿 100cc
清水 1000cc
牛奶 100cc
  • 1 將所有材料洗淨,油豆腐對切,鯛魚,雞胸肉切小塊,之後燙熟備用.
  • 2 起另一鍋清水及椰漿轉中火煮開,加入叻沙醬及魚露,因叻沙醬微辣,所以可以增減清水及牛奶量來控制辣度‧
  • 3 湯汁煮滾加入鴻禧菇、蛤蠣‧
  • 4 川燙麵線,熟了裝至碗裏‧
  • 5 最後將所有食材放在麵線上方,並淋上湯汁,香噴噴的叻沙麵線就完成了‧
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小撇步

叻沙醬用來煮一般的麵條,味道也很棒‧想煮成濃濃的叻沙湯,只要增加牛奶的量,減少清水的量就ok囉!

2013/07/10 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問叻沙醬的牌子

9 個月前
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作者回覆

和合新加坡叻沙醬 (190g) Woh Hup Singapore Laksa Paste ,這牌子現在不好買,其他牌子煮起來味道其實差不多噢

9 個月前