^Q^洛神花糖漬蓮藕 <涼夏泡菜9>
描述
蔬菜界的紫色，好像都蠻容易褪色。
比方像茄子、甜菜根、紫洋蔥、洛神花、紫蘇葉，這篇使用的洛神花，是帶著果香的酸氣，可以醃出爽脆的藕片。
雖名為糖漬 (酸甜味各半)，卻是因為洛神花的酸度不輸白醋又帶澀，糖的份量絕對要下的比一般泡菜重 (少了醋，糖也替補防腐)，故名糖漬。
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【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。
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