凱洛廚房 涼拌豆皮小黃瓜

2013/07/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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前幾天看到阿基師教的一道涼拌菜
看起來好好吃的感覺
立馬把作法記錄下來~~~
今天就讓它上桌了~~~
下午做晚上就可以馬上吃,美味

食材 (5 人份 5 分鐘

小黃瓜 300g
豆包 3片
蔥末 少許
薑末 少許
蒜末 少許
香油 一大匙
香菇素蠔油 1/2匙
烏醋 一大匙
  • 1 取炒鍋加香油,下豆皮煎香後,撈起剝散切小片備用。
  • 2 小黃瓜放入塑膠袋中,用片刀拍成撕裂塊狀,再用刀背切成段狀,下少許鹽搖晃均勻略醃3分鐘。(會略略的出些水但請不要倒掉,因為豆皮下去會吸水可以更把豆皮跟小黃瓜的味道更密合且豆皮吃起來還會水嫩水嫩的)
  • 3 將做法2加入做法1、烏醋、蔥、薑、蒜(喜辣者亦可加入)拌勻盛盤,淋香油即可。
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小撇步

阿基師的配方我有小小的修正,
因為家中有小朋友會吃,辣椒拿掉並且多加了香菇素蠔油
如果~~想要原本的配方請至三立美食鳳味網站查詢
http://blog.iset.com.tw/delicious/?p=9698

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