涼拌腐竹雞絲小黃瓜

醬汁: 要看自己的口味去調整 醬油3-5大匙 砂糖2-3大匙 烏醋1-2大匙 以中小火煮至融化(不要煮滾) 熄火放冷備用

香菜碎20g 朝天椒4-5根 切碎 蒜末20g 薑末20g 花生碎20g-30g 熟芝麻2茶匙 香油2-4大匙 花椒粉1茶匙 放入醬汁中即完成

起鍋水 放入薑片 蔥段 少許酒 水滾後轉小火 將雞胸肉入鍋內半泡半煮熟(比較嫩) 放涼後(不怕燙可以普通涼就剝)剝成絲狀

腐竹先泡過水 軟一點再入鍋燙一下即可撈起 放涼

小黃瓜切絲(其實也可以放紅蘿蔔絲 只是剛好家中只剩這)

將123步驟的食材擺在盤中 淋上醬汁即可 (或是也可以直接用沾的也行) 若要灑白芝麻 要先用小火炒過比較香