涼拌腐竹雞絲小黃瓜
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
腐竹
一把
小黃瓜
2條
雞胸肉
一副
薑片
1-3片
蔥段
3-5段
-
1醬汁: 要看自己的口味去調整 醬油3-5大匙 砂糖2-3大匙 烏醋1-2大匙 以中小火煮至融化(不要煮滾) 熄火放冷備用
-
2香菜碎20g 朝天椒4-5根 切碎 蒜末20g 薑末20g 花生碎20g-30g 熟芝麻2茶匙 香油2-4大匙 花椒粉1茶匙 放入醬汁中即完成
-
3起鍋水 放入薑片 蔥段 少許酒 水滾後轉小火 將雞胸肉入鍋內半泡半煮熟(比較嫩) 放涼後(不怕燙可以普通涼就剝)剝成絲狀
-
4腐竹先泡過水 軟一點再入鍋燙一下即可撈起 放涼
-
5小黃瓜切絲(其實也可以放紅蘿蔔絲 只是剛好家中只剩這)
-
6將123步驟的食材擺在盤中 淋上醬汁即可 (或是也可以直接用沾的也行) 若要灑白芝麻 要先用小火炒過比較香
贊助