焗烤紫光圓茄子

茄子可清熱活血、消腫止痛、防內痣便血、富含維生素P可軟化血管與增強彈性、防治高血壓、壞血病、動脈硬化、降低膽固醇。茄子是健身蔬菜，也是良藥。
焗烤茄子，多了濃濃奶油香、起士味，加上洋蔥炒料，整個料理提昇許多；與茄子搭配相當合宜，不防試試這種口味，感覺很不一樣喔。