焗烤紫光圓茄子

陸蓮兒
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描述

茄子可清熱活血、消腫止痛、防內痣便血、富含維生素P可軟化血管與增強彈性、防治高血壓、壞血病、動脈硬化、降低膽固醇。茄子是健身蔬菜,也是良藥。
焗烤茄子,多了濃濃奶油香、起士味,加上洋蔥炒料,整個料理提昇許多;與茄子搭配相當合宜,不防試試這種口味,感覺很不一樣喔。

食材

炒料
少許
適量
少許
少許
少許
一小塊

步驟

  • 洋蔥、紅蘿蔔、青蔥、肉末、鹽,所有食材切成小丁放奶油炒熟。

    洋蔥、紅蘿蔔、青蔥、肉末、鹽,所有食材切成小丁放奶油炒熟。

  • 茄子洗淨切開蒂頭一部分,茄肉挖開(茄肉可以加炒料一起炒熟),成盅型。

    茄子洗淨切開蒂頭一部分,茄肉挖開(茄肉可以加炒料一起炒熟),成盅型。

  • 茄子盅放入炒熟的炒料,最後灑上起士絲。

    茄子盅放入炒熟的炒料,最後灑上起士絲。

  • 即可入烤箱200度,中下層烤15分鐘、再移到中間續烤10分鐘,熄火續燜5-8分鐘取出(讓茄肉燜軟)。

    即可入烤箱200度,中下層烤15分鐘、再移到中間續烤10分鐘,熄火續燜5-8分鐘取出(讓茄肉燜軟)。

  • 紫光圓茄比較苦。深紫色圓茄皮比較軟,比較不苦。如果是水滴型圓茄,可以橫切,也是比較不苦。

    紫光圓茄比較苦。深紫色圓茄皮比較軟,比較不苦。如果是水滴型圓茄,可以橫切,也是比較不苦。

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