梅漬小黃瓜

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夏天食慾不振的開胃小菜,酸酸甜甜的好下飯

食材

小黃瓜 3條
話梅 5顆
自釀梅醋 3匙
砂糖 4匙
開水 200cc
1小匙
  • 1 將話梅、砂糖及開水煮開放涼備用‧
  • 2 小黃瓜洗淨切片,以鹽抓一抓約10分後,讓小黃瓜片出水再洗掉多餘的鹽份‧
  • 3 將洗淨後之小黃瓜片置於容器內,倒入步驟一材料及梅醋,伴一伴放入冰箱2~4小時冰鎮入味即可食用‧
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小撇步

1.小黃瓜片清洗鹽份最後一次建議使用開水清洗,以減少生菌量‧
2.步驟一之酸甜度以個人口味為主可微調‧

2013/07/06 發表 1.0 萬 瀏覽

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