▊抹茶紅豆戚風蛋糕♥♥ ▊

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幾項的材料造就出美妙的好滋味~
步驟更是簡單,就可完成美麗的成品,
而且更不用花大錢,一下子,好吃、可口的蛋糕就出爐了囉.....

食材

▊麵糊材料 ▊ 如下:
牛奶 60g
50g
低筋麵粉 70g
蛋黃 4粒
搽茶粉 7g
一般市售蜜紅豆 25g
▊蛋白霜材料 ▊ 如下:
蛋白 4粒
60g
  • 1 蛋黃打散後先加入油拌勻,拌勻後再倒入牛奶,一樣拌勻後,再放入低麵《已事先過篩》、搽茶粉與紅豆,拌勻至無結塊即可。《PS:因一般市售的蜜紅豆已有水份,且也顆粒較分明,因此不需要事先再用水調開》
  • 2 蛋白用打蛋器用低速的方式打成白沬狀時,再倒入糖《分成3次》持續打成硬性發泡狀。
  • 3 取出1/3的蛋白霜和搽茶紅豆麵糊做初步的調勻,然後再倒入全部的蛋白霜拌勻即可。《拌勻的過程需快速、輕柔,避免空氣被打掉了》
  • 4 放入烤模內,用上火170,下火150,烤25分即可。
  • 5 出爐後,立即倒扣放涼後,再進行脫模與切塊。
  • 6 想瞭解如何拌麵糊、打蛋白霜與拌麵糊,作法請參考:▊紅豆戚風杯子蛋糕 ▊http://icook.tw/recipes/47443
  • 7 若想自製蜜紅豆,作法請參考:▊簡單。好做。又輕鬆的紅豆餡 ▊http://icook.tw/recipes/45791
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~ http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=2296
♥蛋糕配方是參考:綺麗世界玩gumo
http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7718196

2013/07/08 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問一下糖是需要用白砂糖.冰糖還是黃砂糖??

6 個月前
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作者回覆

一般用細砂糖即可,也可用日本三溫糖或上白糖或海藻糖

6 個月前