▊紅豆戚風杯子蛋糕 ▊

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沒有過多繁複的材料,也不用太高超的技巧
就可完成這個鬆鬆、軟軟的杯子蛋糕
很簡單唷~真的一點都不難,來試試看吧.....

食材

低麵 70g
60g
牛奶 60g
50g
4顆
紅豆泥 175g
  • 1先將之前做好的紅豆餡退冰,取出一半,加入2大匙的水化開紅豆餡。 ♥紅豆餡食譜: ▊簡單。好做。又輕鬆的紅豆餡 ▊ http://icook.tw/recipes/45791
  • 2先將4粒蛋黃《未含蛋白;蛋白是要拿來做蛋白霜喔!》打散,加入油拌勻,再加入牛奶拌勻。(PS:油可用你喜愛的油類來用,也亦可用無鹽奶油來代替)
  • 3再放入過篩後的麵粉拌勻至無粒塊後,再加入調開後的紅豆泥拌勻備用。
  • 4蛋白用打蛋器先打發至有點白白的泡沫產生時,即可倒入糖後,再打至硬性發泡。《糖也可用糖粉,不過要先過篩》
  • 5用取出1/3的蛋白霜和紅豆麵糊做初步的調勻,然後再倒入全部的蛋白霜拌勻即可。《拌勻的過程需快速、輕柔,避免空氣被打掉了》
  • 6放入烤模內,用上火170,下火150,烤20分即可。
  • 7此道也亦可做成紅豆土司蛋糕唷~《PS:哈哈。那是因為我還沒買長條模具回來啦,只好拿土司模代替,結果效果也還不錯。》
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
icook為簡化版本,完整食譜內容,請參閱以下的網址,謝謝~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=2085
♥蛋糕配方是參考:綺麗世界玩gumo
http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7718196

2013/05/31 發表 1.2 萬 瀏覽

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