五分鐘料理-涼拌蘭花干

2013/07/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我相信很多吃過滷過的蘭花干,但是往往都滷的太鹹,因為蘭花干會吸醬油的顏色跟鹹味,本來炸的很漂亮的蘭花干一吸滷汁後都變樣也變得死鹹,如果滷汁味道較淡,這個蘭花干真的無法下嚥,所以我就做了涼拌的,沾著醬汁吃,漂亮又好吃。

食材 (3 人份 5 分鐘

蘭花干 3塊
醬汁
蔥花 3大匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1小匙
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
1小匙
烏醋 2小匙
胡椒粉 適量
冷開水 1大匙
香油 1大匙
  • 1 鍋裡放入2大匙的油,將蘭花干煎一下,讓它變的酥脆一點。
  • 2 碗裡放入醬汁裡面的調味料部份,拌均。
  • 3 將煎好的蘭花干放入盤中(如果用炸的會更漂亮)。
  • 4 把切好的蔥花,蒜末跟辣椒末放入碗中,攪拌均勻,放著約20分鐘,讓蔥跟蒜的味道釋出才會有蔥蒜香。
  • 5 淋在蘭花干上就可以了。
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