培根南瓜燉飯(4人份)

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南瓜讓燉飯更加香甜可口,可愛的造型讓用餐更有趣味!

份量4人份

食材

南瓜(中) 半顆
培根 4片
生米 1杯半
洋蔥 半顆
蒜末 2瓣
白酒 1杯
雞高湯 600ml
帕馬森起司絲 50g
無鹽奶油 15g
適量
胡椒 適量
百里香末 適量
  • 1 半顆南瓜去籽放入烤箱,以180度烤約20-30分鐘(變軟)後取出,用湯匙將瓜肉挖出,再用叉子壓成泥後備用
  • 2 冷鍋加少許橄欖油,加培根以小火慢煎至酥脆後盛起切小丁備用
  • 3 原鍋再加少許橄欖油將洋蔥炒軟後,加入蒜末續炒至蒜香飄出
  • 4 加入生米拌炒,倒入白酒後火開大一點讓酒精蒸發
  • 5 開始慢慢地加入高湯,一次約一到兩個湯勺的量,蓋過米的表面即可
  • 6 當米煮至七分熟時加入南瓜泥拌勻,以適量的鹽胡椒調味,再繼續煮至米熟
  • 7 熄火拌入帕馬森起司絲和無鹽奶油蓋鍋蓋悶2分鐘,最後再撒上培根丁,百里香末就完成了!
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小撇步

做這道燉飯時可以利用南瓜當作盛飯的容器,端上桌的那一刻,可愛的造型一定會贏得大家的驚喜!

2013/06/28 發表 1.2 萬 瀏覽

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