無油洋芋片 & 洋蔥優格沾醬

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洋芋片不僅是下酒良伴,
也是嘴饞肚子餓的小點心,
但是常常因為它的高熱量在吃完後有滿滿的罪惡感,
今天就來分享這一道完全不用油炸也不用烤箱的小零食,
另外再加上清爽的洋蔥沾醬,
這兩個組合,
完全可以讓你在看電視看電影時一口接一口呦。

食材 (2 人份 45 分鐘

無油洋芋片
馬鈴薯 3顆
適量
黑胡椒 適量
乾燥荷蘭芹 適量
洋蔥優格沾醬
大顆棕色洋蔥一顆 或小型洋蔥兩顆
橄欖油 1大匙
奶油 1大匙
黑糖 2茶匙
1又1/2茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
希臘優格或無糖優格 1/2杯(250ml量杯)
酸奶油SourCream 1/2杯
2大匙
  • 1 馬鈴薯不削皮切薄片(約0.2公分)或用食材處理器片薄 **如果買來的馬鈴薯表面是有土的,請記得連皮一起洗乾淨喔 **
  • 2 接著將切好的馬鈴薯泡入冷水約兩分鐘中去掉澱
  • 3 再來用沙拉脫水器或是廚房紙巾瀝乾馬鈴薯水分 ** 如果是用廚房紙巾就在馬鈴薯的上下方各放一張紙巾, 並蓋住馬鈴薯片用輕輕按壓的方式去除水分 ** ** 如果像我用沙拉脫水器,轉第一次後就開蓋把水倒掉, 接著再轉第二次,重複這步驟到第三次**
  • 4 接著找一個淺又大的盤子鋪上兩張廚房紙巾,將瀝乾的馬鈴薯片排放在上面 ** 擺放時要留空隙,不要有重疊喔 **
  • 5 接著均勻撒上你喜歡的味道,比如鹽巴,胡椒或乾燥荷蘭芹 ** 如果不能沒有油,那就在這步驟撒上一些橄欖油也可以 ** ** 因為之後要沾醬吃,所以我鹽巴只有洒一點點 ** ** 也可以撒上七味辣椒粉 **
  • 6 調味好後就可以放進微波爐中先微波 3分15秒,接著取出翻面
  • 7 翻面後再進微波爐加熱 1分30秒, 接著取出看一下如果已經有比較薄或小片的馬鈴薯呈現金黃色就可以先拿起來, 剩下還沒完全烘乾的再放入微波爐中加熱1分鐘
  • 8 最後完成就會像是這種顏色,要知道有沒有烤好就是拿一片吃看看,如果很脆就是ok囉
  • 9 洋蔥優格沾醬做法: 將洋蔥切丁放入平底鍋中與橄欖油和奶油一起拌炒約5分鐘
  • 10 洋蔥炒軟後轉最小火加入黑糖,鹽和水繼續煮約25分鐘至軟嫩就可以熄火放涼 ** 中間一定要時不時攪拌才不會燒焦喔 **
  • 11 接著找一個乾淨的碗,放入優格和酸奶油以及鹽巴,黑胡椒攪拌均勻 ** 如果手邊沒有酸奶油,也可以只用無糖優格一杯 **
  • 12 最後再加入放涼的洋蔥攪拌就完成囉
  • 13 洋蔥的甜味加上優格的酸味,不管是沾洋芋片或抹在麵包上都很搭喔
  • 14 小提醒: ❤ 馬鈴薯絕對不要切太厚喔,如果太厚,微波的時間就必須拉更長 ❤ 廚房紙巾可以一直用到馬鈴薯做完,中間不用再更換喔 ❤ 洋蔥一定要炒到甜味出來並且軟嫩這樣吃起來才會香甜喔
  • 15 ❤ 每家微波爐強度不同,第一次微波的時間最少都要三分鐘, 然後再依馬鈴薯片乾燥的程度來遞減時間 以我來說:一開始是用3分10秒,接著是1分鐘,最後是50秒 (如果加熱到第二次已經酥脆的話,就不需要在加熱第三次噢)
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小撇步

❤ 吃不完的洋芋片可以用真空保鮮盒或夾鏈帶裝起來來保持脆度呦
我的一個人也可以吃很飽 Facebook
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我的一個人也可以吃很飽
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2013/06/27 發表 2.8 萬 瀏覽

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請問薯片直接放在餐巾紙上不會黏到嗎??

3 年前
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做好後一定要馬上吃嗎?因為放一段時間後,就軟掉了~~不酥脆!!

4 年前
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哇屋~

4 年前