[Serena 上菜] 義大利炸飯糰

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這道菜應該是義大利的媽媽們為了不浪費前一天剩下來的燉飯而發明出來的清冰箱料理 而演變到現在 反而成為一道著名的小吃
米蘭有間著名的炸飯糰店 一直都很想去吃吃看 看遊記時網友們都大推
只是一直都沒有機會去吃 希望有一天去米蘭時可以去吃吃看!
如果我有炸東西的話 就會順便把冰箱裡的剩飯拿來做這道炸飯糰多做幾個 剛好讓我妹帶便當 不過這種機會不多 因為我不愛炸東西呀(淚)

食材

剩飯 一碗
起司 兩片
蘑菇片 少許
麵包粉 少許
麵粉 少許
一顆
黑胡椒 少許
少許
  • 1首先起油鍋 把剩飯和蘑菇片 起司 黑胡椒 鹽等炒過後 撈起放涼
  • 2把涼掉的飯揉成圓形 中間要塞一片起司喔 像包日式梅子飯糰那樣
  • 3外層裹麵粉->蛋液->麵包粉 放到油鍋裡炸到金黃色就可以囉!我會在外面再撒點乾燥巴西里做裝飾。
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小撇步

飯已經熟了 所以只是要炸定型而已 炸到麵包粉變成金黃色就快點撈起吧!如果想要做得更小顆的話 炸的時間就不要太久 不然會太硬喔

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2013/06/27 發表 1.2 萬 瀏覽

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