義式爆漿炸飯糰《不剩食的美味魔法》 省錢


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【不剩食就是不浪費食材,是惜福的料理,更是省錢妙方,想不到還能煮的這麼美味!更多料理請參考《不剩食的美味魔法》https://goo.gl/ixfDJw
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前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過,飯粒口感難免變得乾巴巴的。何不把吃不完的炒飯變身為另一道新菜色呢?用討人喜歡的酸甜番茄醬和起司片來變化,做成大人小孩都愛的熱呼呼炸飯糰,不論是口味或造型,都不一樣了呢!

食材
炒飯
1碗
起司
3片
雞蛋
2顆
中筋麵粉
適量
麵包粉
適量
  • 1
    將起司片疊起,切成丁狀,備用。
  • 2
    將炒飯放入碗中,先打入1顆蛋拌勻。
  • 3
    取一張保鮮膜,將炒飯攤平,中間放入起司丁,扭轉呈球狀。
  • 4
    將飯糰依序裹上中筋麵粉、全蛋蛋液、麵包粉。
  • 5
    以油溫160-180度C的中火,油炸至外皮呈金黃酥脆,撈起瀝油。
小撇步

POINT這樣處理不浪費!
1 冷藏過的隔夜飯不好塑型,可以透過加熱或加蛋液增加黏性,如果是使用燉飯的話,就可以省略。
2 使用冰淇淋勺塑形做飯糰,大小會比較一致,也可用湯匙挖起再塑形。
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詳細步驟與更多料理方法,請參考《不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理》Chef Bonbon 莊雅閔 老師著 💚 幸福文化出版 https://goo.gl/ixfDJw

2018/03/07 發表 677 瀏覽
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請問份量多少?
烹調時間大概多久?
有放調味嗎?

9 months ago