義式爆漿炸飯糰《不剩食的美味魔法》 省錢
描述
【不剩食就是不浪費食材，是惜福的料理，更是省錢妙方，想不到還能煮的這麼美味！更多料理請參考《不剩食的美味魔法》https://goo.gl/ixfDJw】
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前一餐吃剩的蛋炒飯再熱過，飯粒口感難免變得乾巴巴的。何不把吃不完的炒飯變身為另一道新菜色呢？用討人喜歡的酸甜番茄醬和起司片來變化，做成大人小孩都愛的熱呼呼炸飯糰，不論是口味或造型，都不一樣了呢！
步驟
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將起司片疊起，切成丁狀，備用。
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將炒飯放入碗中，先打入1顆蛋拌勻。
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取一張保鮮膜，將炒飯攤平，中間放入起司丁，扭轉呈球狀。
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將飯糰依序裹上中筋麵粉、全蛋蛋液、麵包粉。
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以油溫160-180度C的中火，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝油。
小撇步
POINT這樣處理不浪費！
1 冷藏過的隔夜飯不好塑型，可以透過加熱或加蛋液增加黏性，如果是使用燉飯的話，就可以省略。
2 使用冰淇淋勺塑形做飯糰，大小會比較一致，也可用湯匙挖起再塑形。
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詳細步驟與更多料理方法，請參考《不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理》Chef Bonbon 莊雅閔 老師著 💚 幸福文化出版 https://goo.gl/ixfDJw
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