海膽鮭魚卵蘆筍燉飯

110 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

親自做一道華麗又可口的燉飯與喜愛的人一同分享吧!

份量2人份

食材

橄欖油 1大匙
洋蔥(小) 1顆
西洋芹 1根
大蒜 2瓣
生米 1杯
海膽 鮭魚卵 適量
高湯 600ml
蘆筍 100g
調味料
白酒 50ml
無鹽奶油 10g
帕馬森起司粉 20g
適量
胡椒 適量
  • 1 洋蔥 西洋芹切小丁,大蒜切末
  • 2 蘆筍去除根部較硬部分及厚皮,留下適當長度的筍尖,其餘切小丁
  • 3 熱一油鍋炒軟洋蔥丁 西洋芹丁,加入蒜末炒至蒜香飄出
  • 4 加入洗淨瀝乾的生米拌炒,加入白酒炒至略為收乾
  • 5 分數次加入高湯,當米煮至七分熟時加入蘆筍丁,以適量鹽 胡椒調味
  • 6 當米與蘆筍丁煮熟後,熄火拌進無鹽奶油與帕馬森起司粉,蓋上鍋蓋燜2分鐘
  • 7 利用等待的時間另起一油鍋,放入蘆筍尖煎熟盛起
  • 8 最後放上海膽 鮭魚卵及蘆筍尖,濃郁香滑的燉飯就完成了!
贊助

小撇步

這道燉飯可以使用蔬菜,雞或海鮮高湯,而高湯的用量則可以依照自己喜愛的口感做調整喔!

2013/06/25 發表 3,975 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣