海膽鮭魚卵蘆筍燉飯
份量
2
人份
食材
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1洋蔥 西洋芹切小丁,大蒜切末
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2蘆筍去除根部較硬部分及厚皮,留下適當長度的筍尖,其餘切小丁
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3熱一油鍋炒軟洋蔥丁 西洋芹丁,加入蒜末炒至蒜香飄出
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4加入洗淨瀝乾的生米拌炒,加入白酒炒至略為收乾
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5分數次加入高湯,當米煮至七分熟時加入蘆筍丁,以適量鹽 胡椒調味
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6當米與蘆筍丁煮熟後,熄火拌進無鹽奶油與帕馬森起司粉,蓋上鍋蓋燜2分鐘
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7利用等待的時間另起一油鍋,放入蘆筍尖煎熟盛起
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8最後放上海膽 鮭魚卵及蘆筍尖,濃郁香滑的燉飯就完成了!
小撇步
這道燉飯可以使用蔬菜,雞或海鮮高湯,而高湯的用量則可以依照自己喜愛的口感做調整喔!
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