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海膽偏酸蘋果(Bramley)

海膽偏酸蘋果(Bramley)

描述

偏酸蘋果(Bramley)適合入菜.配鮮海膽一起煮,不僅添加果香,更多提海膽鮮.
鹹酸甜味道多層次,清爽好開胃啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

2 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 偏酸蘋果去芯削皮切易入口大小塊,灑鹽抓勻備用.

  • 取不沾小鍋子,倒入白葡萄酒煮滾揮發酒精,轉小火續放入碎,鮮海膽及胡椒粉.

  • 倒入昆布柴魚高湯再滾煮收乾到9成時,放入步驟1.不要碎鮮海膽,偶爾搖晃鍋子,收汁即可.

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