杏仁燕麥豆腐

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燕麥奶的延伸,可做成凍豆腐,尤其夏天是一道即爽口又方便的料理,可當甜點,也可吃鹹任你變。

食材

南杏仁 30g
有機煮熟黃豆 150g
燕麥 30g
寒天粉 12g
1200cc
  • 1南杏仁 30g、有機煮熟黃豆150g(約乾黃豆60g)、燕麥30g、寒天粉12g 水1200cc
  • 2先將燕麥粒、南杏加120cc水浸泡3小時備用
  • 3取一鍋子,先加入700cc水,開火先煮。再將所有材料加水400cc放入果汁機內,打至細緻漿狀。寒天粉加少量水拌勻備用。
  • 4再將打好的漿慢慢倒入煮水鍋內,邊倒邊攪拌煮到滾,放入備好寒天粉水,快速攪勻,轉小火再煮約2分鐘熄火。
  • 5離火裝入杯子放涼再冷藏,以保鮮度。
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小撇步

補充:
1. 喜歡甜可以用少量純黑糖漿,風味絕佳。
2. 也可吃鹹,如涼拌冷凍豆腐。
3. 黃豆浸泡摧芽可一次浸泡約600g,先煮熟放涼後,分袋放入冷凍庫備用,要用多少拿多少,很方便。

更多資訊請點>>>http://blog.xuite.net/a2659727/enzyme/71479399

2013/06/22 發表 7,196 瀏覽

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討論共 2 則

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洋菜由海藻中提煉製作 素食者可食用

4 年前
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请问什么是寒天粉,素食者可以用吗?

4 年前