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燕麥奶的延伸，可做成凍豆腐，尤其夏天是一道即爽口又方便的料理，可當甜點，也可吃鹹任你變。
先將燕麥粒、南杏加120cc水浸泡3小時備用
取一鍋子，先加入700cc水，開火先煮。再將所有材料加水400cc放入果汁機內，打至細緻漿狀。寒天粉加少量水拌勻備用。
再將打好的漿慢慢倒入煮水鍋內，邊倒邊攪拌煮到滾，放入備好寒天粉水，快速攪勻，轉小火再煮約2分鐘熄火。
離火裝入杯子放涼再冷藏，以保鮮度。
小撇步
補充：
1. 喜歡甜可以用少量純黑糖漿，風味絕佳。
2. 也可吃鹹，如涼拌冷凍豆腐。
3. 黃豆浸泡摧芽可一次浸泡約600g，先煮熟放涼後，分袋放入冷凍庫備用，要用多少拿多少，很方便。
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