【可拉的鏡頭】三角油豆腐鑲肉

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這也算是一到國民料理,很多家庭都有的家常菜唷。

食材

三角油豆腐 七個
豬絞肉 四兩
蔥 薑 水 一碗
薑末 少許
豆腐末 七個量
蔥末 少許
地瓜粉水 少許
地瓜粉 少許
醃汁
胡椒 一點點
五香粉 一點點
一小匙
味霖 一大匙
一小匙
醬油 一大匙
半個
滷汁
200cc
醬油 一大匙
香油 一小匙
一小匙
  • 1 豬絞肉絞兩次,加入豆腐挖空的豆腐末,加入醃汁、蔥薑水、蔥末、薑末,順時鐘攪拌半小時以上。
  • 2 豆腐皮表面沾上薄薄地瓜粉,將肉紮實的鑲進去,放入鍋中蒸10分鐘。
  • 3 將多餘的蒸汁放入鍋中,起油鍋~放入滷汁,加入蒸好的豆腐鑲肉進入滷,滷到香與入味,加入薄薄的地瓜粉水勾芡。加入蔥絲與辣椒絲,即可。
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2013/06/22 發表 7,492 瀏覽

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有些動心,似乎可以嘗試看看

4 年前