【可拉的鏡頭】三角油豆腐鑲肉


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這也算是一到國民料理,很多家庭都有的家常菜唷。

食材
三角油豆腐
七個
豬絞肉
四兩
蔥 薑 水
一碗
薑末
少許
豆腐末
七個量
蔥末
少許
地瓜粉水
少許
地瓜粉
少許
醃汁
胡椒
一點點
五香粉
一點點
一小匙
味霖
一大匙
一小匙
醬油
一大匙
半個
滷汁
200cc
醬油
一大匙
香油
一小匙
一小匙
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  • 1
    豬絞肉絞兩次,加入豆腐挖空的豆腐末,加入醃汁、蔥薑水、蔥末、薑末,順時鐘攪拌半小時以上。
  • 2
    豆腐皮表面沾上薄薄地瓜粉,將肉紮實的鑲進去,放入鍋中蒸10分鐘。
  • 3
    將多餘的蒸汁放入鍋中,起油鍋~放入滷汁,加入蒸好的豆腐鑲肉進入滷,滷到香與入味,加入薄薄的地瓜粉水勾芡。加入蔥絲與辣椒絲,即可。
2013/06/22 發表 7,754 瀏覽
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有些動心,似乎可以嘗試看看

5 years ago