可拉的鏡頭 340 食譜 1,363 粉絲 追蹤 【可拉的鏡頭】三角油豆腐鑲肉 描述 這也算是一到國民料理,很多家庭都有的家常菜唷。 #家常食材 #豆製品 #豆腐 378 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 三角油豆腐 七個 豬絞肉 四兩 蔥薑水 一碗 薑末 少許 豆腐末 七個量 蔥末 少許 地瓜粉水 少許 地瓜粉 少許 醃汁 胡椒 一點點 五香粉 一點點 糖 一小匙 味霖 一大匙 鹽 一小匙 醬油 一大匙 蛋 半個 滷汁 水 200cc 醬油 一大匙 香油 一小匙 糖 一小匙 看全部食材 步驟 豬絞肉絞兩次,加入豆腐挖空的豆腐末,加入醃汁、蔥薑水、蔥末、薑末,順時鐘攪拌半小時以上。 豆腐皮表面沾上薄薄地瓜粉,將肉紮實的鑲進去,放入鍋中蒸10分鐘。 將多餘的蒸汁放入鍋中,起油鍋~放入滷汁,加入蒸好的豆腐鑲肉進入滷,滷到香與入味,加入薄薄的地瓜粉水勾芡。加入蔥絲與辣椒絲,即可。 1.8 萬 瀏覽 2013/06/22 發表