三角油豆腐鑲肉

維尼媽
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描述

很下飯的一道料理,大人小孩都很愛

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

半斤
半顆
隨意
1茶匙
約10小朵
4-5根
調味料
些許
些許
些許
少許

步驟

  • 先將洋蔥切丁泡水去除辛辣,起油鍋將洋蔥丁炒香後盛起

    先將洋蔥切丁泡水去除辛辣,起油鍋將洋蔥丁炒香後盛起

  • 將絞肉加入醬油、白胡椒粉、太白粉及香油後,用手攪拌拍打及摔打,把肉的彈性打出來

    將絞肉加入醬油、白胡椒粉、太白粉及香油後,用手攪拌拍打及摔打,把肉的彈性打出來

  • 肉的黏性打出來後加入炒好的洋蔥、蔥花和玉米粒拌勻

    肉的黏性打出來後加入炒好的洋蔥、蔥花和玉米粒拌勻

  • 將三角油豆腐的底邊剪開,將肉塞進去讓整個油豆腐撐開塞飽,其餘剩下的絞肉就可以揉成肉丸子

    將三角油豆腐的底邊剪開,將肉塞進去讓整個油豆腐撐開塞飽,其餘剩下的絞肉就可以揉成肉丸子

  • 起油鍋,將塞肉面朝下煎至定型

    起油鍋,將塞肉面朝下煎至定型

  • 起油鍋爆香蒜頭、蔥白後,下洋蔥絲、木耳、小玉米下去拌炒,加醬油和水燉煮

    起油鍋爆香蒜頭、蔥白後,下洋蔥絲、木耳、小玉米下去拌炒,加醬油和水燉煮

  • 醬油豆腐鑲肉和肉丸排在鍋內,再將步驟六的醬汁倒入開小火燉煮入味即可上桌

    醬油豆腐鑲肉和肉丸排在鍋內,再將步驟六的醬汁倒入開小火燉煮入味即可上桌

小撇步

醬汁可以使用市售的香菇濃縮醬油+水燉煮會更香

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