三角油豆腐鑲肉
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很下飯的一道料理，大人小孩都很愛
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
三角油豆腐
8個
絞肉
半斤
洋蔥
半顆
蔥花
隨意
玉米粒
1茶匙
木耳
約10小朵
小玉米
4-5根
調味料
白胡椒粉
些許
太白粉
些許
醬油
些許
香油
少許
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1先將洋蔥切丁泡水去除辛辣，起油鍋將洋蔥丁炒香後盛起 -
2將絞肉加入醬油、白胡椒粉、太白粉及香油後，用手攪拌拍打及摔打，把肉的彈性打出來
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3肉的黏性打出來後加入炒好的洋蔥、蔥花和玉米粒拌勻
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4將三角油豆腐的底邊剪開，將肉塞進去讓整個油豆腐撐開塞飽，其餘剩下的絞肉就可以揉成肉丸子
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5起油鍋，將塞肉面朝下煎至定型
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6起油鍋爆香蒜頭、蔥白後，下洋蔥絲、木耳、小玉米下去拌炒，加醬油和水燉煮
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7醬油豆腐鑲肉和肉丸排在鍋內，再將步驟六的醬汁倒入開小火燉煮入味即可上桌
小撇步
醬汁可以使用市售的香菇濃縮醬油+水燉煮會更香