三角油豆腐鑲肉
描述
很下飯的一道料理，大人小孩都很愛
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
先將洋蔥切丁泡水去除辛辣，起油鍋將洋蔥丁炒香後盛起
-
將絞肉加入醬油、白胡椒粉、太白粉及香油後，用手攪拌拍打及摔打，把肉的彈性打出來
-
肉的黏性打出來後加入炒好的洋蔥、蔥花和玉米粒拌勻
-
將三角油豆腐的底邊剪開，將肉塞進去讓整個油豆腐撐開塞飽，其餘剩下的絞肉就可以揉成肉丸子
-
起油鍋，將塞肉面朝下煎至定型
-
起油鍋爆香蒜頭、蔥白後，下洋蔥絲、木耳、小玉米下去拌炒，加醬油和水燉煮
-
醬油豆腐鑲肉和肉丸排在鍋內，再將步驟六的醬汁倒入開小火燉煮入味即可上桌
小撇步
醬汁可以使用市售的香菇濃縮醬油+水燉煮會更香
