鹽滷油豆腐鑲肉

就愛醬做
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描述

吸滿滿肉汁的鑲豆腐,是一道滿常見的家常菜,雖然做法簡單但是吃起來可不簡單!

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

120克(兩塊)
40克
10克
10克
5克
5克
1小匙
1小匙
1小匙
調味醬汁
1大匙
2大匙

步驟

  • 準備食材:中華鹽滷油豆腐、豬絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、薑、蒜

    準備食材:中華鹽滷油豆腐、豬絞肉、洋蔥、紅蘿蔔、薑、蒜

  • 洋蔥、紅蘿蔔、薑、蒜通通切碎

    洋蔥、紅蘿蔔、薑、蒜通通切碎

  • 將豬絞肉、洋蔥末、紅蘿蔔、蒜、薑末與蠔油、米酒、香油混和均勻備用

    將豬絞肉、洋蔥末、紅蘿蔔、蒜、薑末與蠔油、米酒、香油混和均勻備用

  • 鹽滷油豆腐從中頗半

    鹽滷油豆腐從中頗半

  • 鑲入混和好的調味豬絞肉

    鑲入混和好的調味豬絞肉

  • 鍋底淋上橄欖油並熱鍋,維持小火,
將鑲好的油豆腐下鍋煎
(每面各煎1分鐘至表面金黃)

    鍋底淋上橄欖油並熱鍋,維持小火, 將鑲好的油豆腐下鍋煎 (每面各煎1分鐘至表面金黃)

  • 最後倒入醬油、水

    最後倒入醬油、水

  • 蓋上鍋蓋燉煮約5至10分鐘,
明顯會看到醬汁濃稠收乾
(途中可持續翻面,讓豆腐吸收醬汁)

    蓋上鍋蓋燉煮約5至10分鐘, 明顯會看到醬汁濃稠收乾 (途中可持續翻面,讓豆腐吸收醬汁)

  • 《鹽滷油豆腐鑲肉》上桌

    《鹽滷油豆腐鑲肉》上桌

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