Joy廚房煮食 85 食譜 1,255 粉絲 追蹤 烤豬肉排佐酒肉汁淋醬 描述 帶著果香的粉色肉排吃起來軟嫩多汁,Gravy和蘋果醬讓豬排鮮香不膩口,一片接一片的停不下來! #家常食材 #豬肉 95 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 Porkloinjoint 1000g 西打酒 1瓶 568ml 海鹽 約1大匙 黑胡椒粉 約1大匙 培根 約12片 洋蔥 適量 地瓜 適量 馬鈴薯 適量 蘆筍 適量 紅蘿蔔 適量 綠蘋果 1顆 砂糖 適量 步驟 豬肉洗淨,海鹽和黑胡椒粉均勻抹上整塊肉 將培根裹在豬塊周圍(底部不用),烤箱預熱180度 洋蔥、地瓜切塊平舖在烤盤上 放上裹好培根的豬肉,倒入整瓶西打酒。烤盤放入180度烤箱烘烤約90分鐘,每隔15分鐘用湯匙將肉汁淋在肉上 接著做蘋果醬(可省略),蘋果切小塊放入小鍋中,倒入砂糖和水煮至濃稠盛出備用 馬鈴薯去皮洗淨切小塊微波至軟,再用平底鍋稍煎至金黃。 同時可依口味加炒配菜,我這次的配菜是蘆筍和紅蘿蔔 豬排出爐後用錫紙包起休息10分鐘。 烤盤底部的肉汁倒在小鍋中,加點雞精粉調味,用太白粉加水芶次至醬汁濃稠 豬肉休息好後切片即可 5,457 瀏覽 2013/06/20 發表