[瑞典主婦這樣教那樣煮孩子不挑食]太陽獅子肉鬆麵包

2013/07/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大多數的小孩對於香濃軟Q的麵包沒有抵抗能力。但很多報導指出市售的麵包添加了許多化學成分的添加物在裡面,吃多了有害健康。大部分的人只要想到打麵團製作麵包,第一個想法就是好難,再來就是我沒有電動攪拌機。書裡介紹的幾款麵包都是利用免揉麵團做成。不但前置作業簡單只要花五分鐘量好材料然後攪拌均勻,就可以靜置等待發酵。這款造型可愛的太陽獅子肉鬆麵包可是我家小孩的最愛之一

食材 (4 人份 30 分鐘

美乃滋 適量
肉鬆 適量
蛋黃 1顆
巧克力醬 適量
五分鐘麵團
高筋麵粉 250克
溫水 110克
全蛋 1顆
蜂蜜 40克
細砂糖 10克
酵母 5克
1小搓
無鹽奶油 25克
  • 1 製作麵團:把材料2-5攪拌均勻後加入融化奶油拌勻後加入麵粉攪拌至粉類完全被吸收。接著把拌好的麵糰放入一個帶蓋的桶子裡(不可密封)室溫發酵2小時,接著移入冰箱發酵12-14小時即可取用(至少要冷藏三小時才能使用,沒用完的麵團五天內用完即可)
  • 2 取出麵團前先在麵團及手上灑上一些麵粉,抓起麵糰用剪刀剪斷,先整形成一個大麵團,接著再分成一個60g左右的麵團做獅子的臉,配上7-8個8g的小麵團作為獅子的頭髮,接著將所有麵團整型成圓形,動作要輕柔快速切記不要把麵團中的空氣擠壓掉。
  • 3 整好的麵團排入圓形的烤模中(約10公分大,可以用大型的瑪芬蛋糕模,再把模的邊剪矮即可)接著最後發酵30分鐘。(想要包熱狗的可以在獅子的臉裡包入熱狗)
  • 4 烤箱預熱175度,在麵包表面刷上蛋液後入烤箱烤25分鐘,取出稍微放涼後在邊邊塗上美乃滋
  • 5 最後黏上肉鬆,用巧克力醬畫上眼睛鼻子即完成。
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小撇步

瑞典主婦這樣教那樣煮,孩子不挑食
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