芒果果醬

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自制芒果果酱,可以當麵包抹醬也可以做蛋糕夾心,点缀冰淇淋&冰沙,好吃又健康! 想要如何用就如何用~~~

食材

愛文芒果 800 g
土芒果 360 g
細砂糖 400 g
黃檸檬 一顆
  • 1 芒果洗淨,愛文芒果去皮切成丁;土芒果洗淨去皮榨汁;檸檬榨汁取適當的量備用;
  • 2 把整理好的芒果、檸檬汁、細砂糖放入陶瓷大碗浸漬一晚上或者12小時以上。
  • 3 第二天,融化後的糖水剛剛好蓋住芒果,如若未有,可以加少許涼開水至剛剛好蓋住芒果的位置,(水不宜加太多)取不鏽鋼鍋,加入浸漬好的水果,火煮滾以後,改小火熬煮,中間要不定時攪拌以免黏鍋並且撈起鍋子表面
  • 4
  • 5
  • 6 果醬持續煮至有濃稠狀,用溫度計量其溫度103度,離火,趁熱裝入準備好的果醬罐內倒扣,冷卻後放冰箱冷藏, 果醬就大功告成了!
  • 7
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小撇步

1.果醬罐子預先滾煮10分鐘,倒扣放在廚房紙上吸乾水份,蓋子當然也要清潔!放在微波爐裡1分鐘讓瓶子完全乾燥(果醬含果酸, 所以使用的器具必須是耐酸的玻璃、琺瑯等)

2.未開瓶果醬放入冰箱冷凍可以直到秋天才打開享用,因為沒有添加防腐劑, 開瓶後請盡快吃完~~~

2014/05/27 發表 2.5 萬 瀏覽

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請問黃檸檬去那裡可以買到?

3 年前