♥憶柔蔬食♥清爽綠竹鮮筍粥~素食

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「……嶺南市裡筍如酥,筍味清絕酥不如,帶雨斲來和籜煮,中含柘漿新甘露,可虀可膾最可羹,繞齒蔌蔌冰雪聲。」──楊萬里〈煮筍〉
做法簡單,形相清爽,食之筍香撲人,滿口甘脆,繞齒冰雪聲,而且呢,再貪嘴也吃不胖。

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食材

綠竹筍 1 根
素肉(皮絲) 1片
香菜 1 支
芹菜 1 支
2/3杯
水(依個人喜好增減) 3杯
爆香料
香菇 數朵
紅蘿蔔 2片
適量
薑泥 適量
調味料
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
  • 1 素肉(皮絲)先泡水泡軟.洗去多餘油脂切絲. 紅蘿蔔.綠竹筍切絲
  • 2 鍋熱下油加入爆香料炒香. 加入米.水.素肉(皮絲)和切好的綠竹筍絲煮滾轉中火續煮至米飯柔軟黏稠
  • 3 加入調味.起鍋前放上芹菜.香菜
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小撇步

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2013/06/11 發表 1.4 萬 瀏覽

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