♥憶柔蔬食♥清爽綠竹鮮筍粥~素食
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「……嶺南市裡筍如酥，筍味清絕酥不如，帶雨斲來和籜煮，中含柘漿新甘露，可虀可膾最可羹，繞齒蔌蔌冰雪聲。」──楊萬里〈煮筍〉
做法簡單，形相清爽，食之筍香撲人，滿口甘脆，繞齒冰雪聲，而且呢，再貪嘴也吃不胖。
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食材
綠竹筍
1 根
素肉(皮絲)
1片
香菜
1 支
芹菜
1 支
米
2/3杯
水(依個人喜好增減)
3杯
爆香料
香菇
數朵
紅蘿蔔
2片
油
適量
薑泥
適量
調味料
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
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1素肉(皮絲)先泡水泡軟.洗去多餘油脂切絲. 紅蘿蔔.綠竹筍切絲
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2鍋熱下油加入爆香料炒香. 加入米.水.素肉(皮絲)和切好的綠竹筍絲煮滾轉中火續煮至米飯柔軟黏稠
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3加入調味.起鍋前放上芹菜.香菜
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