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陳小姐的隨手料理筆記
23 食譜 47 粉絲

涼拌蓮藕

涼拌蓮藕

描述

口感爽脆適合夏天

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蓮藕去皮泡鹽水可防止蓮藕變色

    蓮藕去皮泡鹽水可防止蓮藕變色

  • 切片的蓮藕一樣泡在鹽水中,也可看看蓮藕空洞中是否有泥巴殘留

    切片的蓮藕一樣泡在鹽水中,也可看看蓮藕空洞中是否有泥巴殘留

  • 蓮藕燙約3—5分鐘,依蓮藕厚度大小調整時間。
燙過的蓮藕泡冷水冷卻備用。

    蓮藕燙約3—5分鐘,依蓮藕厚度大小調整時間。 燙過的蓮藕泡冷水冷卻備用。

  • 調味的糖跟鹽可以先用熱水調開,避免拌入涼菜中調味料沒有溶解。

    調味的糖跟鹽可以先用熱水調開,避免拌入涼菜中調味料沒有溶解。

  • 將所有的調味料與食材拌勻,放冰箱冷藏至少2小時讓食材入味。
照片中的涼拌菜是靜置24小時的成品。

    將所有的調味料與食材拌勻,放冰箱冷藏至少2小時讓食材入味。 照片中的涼拌菜是靜置24小時的成品。

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