陳小姐的隨手料理筆記 23 食譜 47 粉絲 追蹤 涼拌蓮藕 描述 口感爽脆適合夏天 #蓮藕料理 #涼拌菜 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 蓮藕 1 鹽 適量 醋 2大匙 蒜末 少許 糖 1大匙 薄鹽醬油 1大匙 韓式香油 2大匙 薑絲 少許 步驟 蓮藕去皮泡鹽水可防止蓮藕變色 切片的蓮藕一樣泡在鹽水中,也可看看蓮藕空洞中是否有泥巴殘留 蓮藕燙約3—5分鐘,依蓮藕厚度大小調整時間。 燙過的蓮藕泡冷水冷卻備用。 調味的糖跟鹽可以先用熱水調開,避免拌入涼菜中調味料沒有溶解。 將所有的調味料與食材拌勻,放冰箱冷藏至少2小時讓食材入味。 照片中的涼拌菜是靜置24小時的成品。 192 瀏覽 2025/06/07 發表