竹筍肉絲粽/台灣小吃
描述
筍子盛產的季節開始了，把筍子包在粽子內，讓粽子吃起來更美味。就算是過了端午節，筍子粽吃起來也很得宜。
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
-
再放入香菇和肉絲翻炒至肉變色。
-
-
將糯米和水兌1:0.7-0.8用電子鍋煮。使用剛剛泡的香菇水加入，也要加上炒料的份量。
-
-
把切好的筍絲放入翻炒約2分鐘。再加入10CC的水翻炒再加鹽至變軟。(我的筍子是傳統市場買的，店家幫我去好殼)中火。
-
將筍子放一邊，空出位子來放入1小匙油，再放入肉絲。中火。
-
當肉變色後，再與筍子一起翻炒。中火。
-
約20分鐘後，電子鍋跳保溫，開鍋蓋翻一翻，再悶10分鐘。
-
粽葉需洗過。材料煮好後都放在桌上準備包粽子。
-
粽葉要事先將兩邊剪圓這樣比較好包。將兩片粽葉相疊，下方往上折呈現90度，如圖。
-
90度後再往上折，折起來的那三角形就是裝糯米處。撐開，用左手撐著，右手放料。
-
先將米飯放入，把米往下壓，再放入炒好的竹筍炒肉絲。
-
再放上米飯，往下壓一些，再放上香菇，將粽葉包住飯，再把粽子包起來，綁上線即完成。
小撇步
1。紅蔥頭、油蔥酥擇一就好，我剛好都有就都用。
