山今的食譜記錄 52 食譜 165 粉絲 追蹤 滷虱目魚頭 描述 愛蹭魚頭的人 熱熱吃冰冰吃都好吃 #虱目魚 #魚頭 #滷 1 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 虱目魚頭 5顆 蔥 2根 蒜頭 5瓣 薑 2小匙 醬油 2大匙 蠔油 1大匙 黑豆豉 1大匙 米酒 適量 糖 2大匙 辣椒 3根 步驟 備料 魚頭洗淨對切 薑蒜磨泥 辣椒去頭 熱油下蒜薑泥爆香 辣椒魚頭稍微煎一下 加入黑豆鼓 糖 熱一下 (鍋子換炒鍋比較好煎) 加入蠔油醬油水 水稍微醃過魚頭量即可 中大火滾後小火滾30分鐘 魚頭熟後加入蔥段跟酒 在滾約10分鐘 完成 熱熱先吃一顆 虱目魚頭角質很多 本人會冷藏半夜吃冰的配點小酒 醬油魚凍挖起來吃 配粥配飯愛蹭魚頭的都可以 87 瀏覽 2025/05/16 發表