十分鐘煮好綠豆湯
煮綠豆有很多方法，
泡水去掉種子的輕微毒素說法頗有道理！
所以Mia不建議直接乾鍋炒的方式，
尤其是大量食用，或是自己用！ ^ ^'''
那要怎樣才能快速煮好裂開卻不脫殼的綠豆呢?
抓住前準備的訣竅，十分鐘就可以煮好綠豆湯！
和Mia一步一步來吧！❛◡❛✿
Mia的廚房實驗
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食材
綠豆
一杯
水
適量
糖
適量
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1 綠豆洗淨後泡3倍水量發至約兩倍大。(夏天避免水臭掉，可以加水入冰箱冷藏一夜完成。)瀝乾水分後入冷凍變硬。(取出後輕敲，很容易豆子就會散開。) -
2 取蓋過豆子高度3~4公分高的滾水量直接加入煮滾，蓋鍋、轉小火續滾10分鐘，就完成裂得剛剛好卻不脫殼的鬆軟綠豆了。(再依個人喜好添水、加糖、煮沸~即可！)
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3 加點兒冰塊，馬上就能享受清涼了 (*˘︶˘*)
小撇步
利用泡水後冷凍的原理是由於水份進入豆子裡經過冷凍體積膨脹，破壞了原本的組織，所以能有效縮短煮鬆豆子的時間，但卻不破壞營養喔！
確實泡發豆子+確實冷凍變硬~ 想吃時花個十分鐘就完成囉！
一次多泡發一些豆子，適量分裝冷凍是好方法喔！
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