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宋小廚
8 食譜 13 粉絲

香菇麻婆豆腐

香菇麻婆豆腐
7 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 熱鍋熱油,慢慢爆香花椒粒,撈出爆好的花椒粒,留下花椒油,

    熱鍋熱油,慢慢爆香花椒粒,撈出爆好的花椒粒,留下花椒油,

  • 蒜碎、洋蔥、香菇爆香

    碎、洋蔥香菇爆香

  • 蒜碎、洋蔥、香菇爆香,

    碎、洋蔥香菇爆香,

  • 加入絞肉炒至變白,再加辣豆瓣炒香,再加入水煮滾

    加入絞肉炒至變白,再加辣豆瓣炒香,再加入水煮滾

  • 把板豆腐煎至金黃色~

    把板豆腐煎至金黃色~

  • 放入板豆腐跟其他調味料,小火煮5-8分鐘,用太白粉水勾薄芡

    放入板豆腐跟其他調味料,小火煮5-8分鐘,用太白粉水勾薄芡

  • 最後灑蔥花點綴

    最後灑花點綴

小撇步

板豆腐用水煮或用煎的主要是讓豆腐定型~翻炒時不容易碎掉

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