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鮮浪 ♛饕の廚
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蒜蓉金針蒸生蠔

蒜蓉金針蒸生蠔

描述

肥美碩大的生蠔,就是要吃它的鮮味和爆漿的爽快感
蒜蓉金針蒸生蠔,結合鮮甜生蠔與蒜蓉辣椒的提味,加上金針菇的清甜,滑嫩多汁、香氣撲鼻,是海鮮愛好者不能錯過的鮮味饗宴。

5 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將生蠔加鹽稍加搓揉後將黏液大致沖洗乾淨,再加入麵粉或澱粉輕抓拌勻,吸附皺褶與縫隙中的雜質,再以清水徹底洗淨。

    將生蠔加鹽稍加搓揉後將黏液大致沖洗乾淨,再加入麵粉或澱粉輕抓拌勻,吸附皺褶與縫隙中的雜質,再以清水徹底洗淨。

  • 蒜頭切成蒜末,辣椒去籽切圈,青蔥切花;金針菇清洗乾淨後去除尾段,一併備用。

    頭切成末,辣椒去籽切圈,青切花;金針菇清洗乾淨後去除尾段,一併備用。

  • 將蒜末、辣椒圈、蒜蓉醬與米酒均勻淋在生蠔上,鍋中放入蒸架並倒入適量水,蓋上鍋蓋,以大火蒸約10分鐘。

    末、辣椒圈、蓉醬與米酒均勻淋在生蠔上,鍋中放入蒸架並倒入適量水,蓋上鍋蓋,以大火蒸約10分鐘。

  • 起鍋後撒上蔥花增香,即可享用。

    起鍋後撒上花增香,即可享用。

小撇步

1. 生蠔可以用一般鮮蚵代替。
2. 蒜蓉醬可用五味醬代替。

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鮮浪 ♛饕の廚 13 食譜 4 粉絲

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