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Jo
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豆豉香菇燜苦瓜

豆豉香菇燜苦瓜

描述

這樣做苦瓜好

10 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

調味料

步驟

  • 備菜： 苦瓜一支 3朵香菇，泡水軟化 豆豉先泡水 蔥白和青蔥，切段分開 大蒜兩顆，切小丁

    備菜： 苦瓜一支 3朵香菇，泡水軟化 豆豉先泡水 蔥白和青蔥，切段分開 大蒜兩顆，切小丁

  • 將苦瓜內部刮淨後，切片約3~5公分左右，川燙6~7分鐘，可以去除苦味！稍變「軟」就行捞出~加點食用蘇打粉，變軟更快！

    將苦瓜內部刮淨後，切片約3~5公分左右，川燙6~7分鐘，可以去除苦味！稍變「軟」就行捞出~加點食用蘇打粉，變軟更快！

  • 起油鍋！先放已軟的香菇炒香！

    起油鍋！先放已軟的香菇炒香！

  • 在依序放入「大蒜」炒香、放「蔥白」炒香後，再倒入泡軟的「豆豉」炒一下，再放入「醬油1匙+醬油膏1匙+香菇素蠔油1匙」~炒一下！再加入「白開水」1/3碗。

    在依序放入「大蒜」炒香、放「蔥白」炒香後，再倒入泡軟的「豆豉」炒一下，再放入「醬油1匙+醬油膏1匙+香菇素蠔油1匙」~炒一下！再加入「白開水」1/3碗。

  • 再把軟化的「苦瓜」倒入，和少許「冰糖」放入，蓋鍋悶6~7分鐘。

    再把軟化的「苦瓜」倒入，和少許「冰糖」放入，蓋鍋悶6~7分鐘。

  • 悶6~7分鐘後，再加入少許「鹽巴」、「胡椒」、「青蔥段」、辣椒切段（愛吃辣的自己添加）~蓋鍋蓋再悶1~2分鐘即可出鍋！

    悶6~7分鐘後，再加入少許「鹽巴」、「胡椒」、「青蔥段」、辣椒切段（愛吃辣的自己添加）~蓋鍋蓋再悶1~2分鐘即可出鍋！

  • 完工！😋配飯不苦又降火氣！

    完工！😋配飯不苦又降火氣！

小撇步

收乾湯計一半即可出鍋！苦瓜一定要刮去內皮~不然還是會很苦！😂

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Jo 49 食譜 195 粉絲

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