蓮藕涼糕


Hank Chung
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夏天真的來臨了,天氣變的好熱,真正消暑又好吃的涼糕,這個最好了,做不難,但是要切的好很難,沾了粉要好看更難,說真的切下來直接吃就好了,為了要拍照只好拼了,切的不好,請見諒喔‧

食材
150g
50g
80g
500g
300g
  • 1
    將蓮藕粉跟玉米粉及200g的水放入盆中攪拌均勻‧
  • 2
    將300g的水及80g的糖放入鍋中,用小火煮至糖融化且水滾‧
  • 3
    將煮滾的糖水,沖入盆中,不要攪拌讓它放著兩分鐘左右。
  • 4
    兩分鐘後再攪拌均勻,它會變的較為濃稠。
  • 5
    取一個模型盆子,抹上少許的沙拉油,以利脫膜,倒入一半的粉漿‧
  • 6
    水滾後,蒸三分鐘定形取出‧
  • 7
    取一大匙的粉漿倒入紅豆沙中,攪拌均勻,這樣脫模時才不會與上下粉漿脫離。
  • 8
    蒸三分鐘後的粉漿取出後,倒入紅豆沙抹平‧
  • 9
    再倒入另外一半的粉漿‧
  • 10
    水滾放入蒸‧
  • 11
    蒸至完全透明即可,取出放涼後,放至冰箱冷藏。
  • 12
    食用時,切小塊沾熟的玉米粉即可。
2013/05/30 發表 3.0 萬 瀏覽
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請問可以放幾天

4 years ago

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