蓮藕涼糕
夏天真的來臨了,天氣變的好熱,真正消暑又好吃的涼糕,這個最好了,做不難,但是要切的好很難,沾了粉要好看更難,說真的切下來直接吃就好了,為了要拍照只好拼了,切的不好,請見諒喔‧
食材
蓮藕粉
150g
玉米粉
50g
糖
80g
水
500g
紅豆沙
300g
熟的玉米粉
適量
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1將蓮藕粉跟玉米粉及200g的水放入盆中攪拌均勻‧ -
2將300g的水及80g的糖放入鍋中,用小火煮至糖融化且水滾‧
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3將煮滾的糖水,沖入盆中,不要攪拌讓它放著兩分鐘左右。
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4兩分鐘後再攪拌均勻,它會變的較為濃稠。
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5取一個模型盆子,抹上少許的沙拉油,以利脫膜,倒入一半的粉漿‧
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6水滾後,蒸三分鐘定形取出‧
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7取一大匙的粉漿倒入紅豆沙中,攪拌均勻,這樣脫模時才不會與上下粉漿脫離。
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8蒸三分鐘後的粉漿取出後,倒入紅豆沙抹平‧
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9再倒入另外一半的粉漿‧
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10水滾放入蒸‧
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11蒸至完全透明即可,取出放涼後,放至冰箱冷藏。
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12食用時,切小塊沾熟的玉米粉即可。
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