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Hank Chung

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蓮藕涼糕

蓮藕涼糕

描述

夏天真的來臨了,天氣變的好熱,真正消暑又好吃的涼糕,這個最好了,做不難,但是要切的好很難,沾了粉要好看更難,說真的切下來直接吃就好了,為了要拍照只好拼了,切的不好,請見諒喔‧

收錄在：「黑糖涼糕」三種材料、一鍋搞定，免烤箱免烘焙也有 Q 彈滋味！

1,126 說讚 6 一起做 3 留言

食材

蓮藕粉

150g
玉米粉

50g
糖

80g
水

500g
紅豆沙

300g
熟的玉米粉

適量

步驟

將蓮藕粉跟玉米粉及200g的水放入盆中攪拌均勻‧
將300g的水及80g的糖放入鍋中,用小火煮至糖融化且水滾‧
將煮滾的糖水,沖入盆中,不要攪拌讓它放著兩分鐘左右。
兩分鐘後再攪拌均勻,它會變的較為濃稠。
取一個模型盆子,抹上少許的沙拉油,以利脫膜,倒入一半的粉漿‧
水滾後,蒸三分鐘定形取出‧
取一大匙的粉漿倒入紅豆沙中,攪拌均勻,這樣脫模時才不會與上下粉漿脫離。
蒸三分鐘後的粉漿取出後,倒入紅豆沙抹平‧
再倒入另外一半的粉漿‧
水滾放入蒸‧
蒸至完全透明即可,取出放涼後,放至冰箱冷藏。
食用時,切小塊沾熟的玉米粉即可。

8 萬瀏覽

2013/05/30 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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有 6 個一起做

圻媽
很成功，在倒滾水那失敗，有在隔水加熱拌濃稠一些

嫚嫚
真的好吃。剛好沒砂糖改用黑糖，有增加一些水份，更軟Q

旗津文

謝苓
好吃唷！

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

羽華
沒蓮藕粉用太白粉可以嗎？
8 months ago
Fiona Wang
可存放多久？
a year ago
廖婉利
請問可以放幾天
9 years ago

大家都在查

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