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Hank Chung
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蓮藕涼糕

蓮藕涼糕

描述

夏天真的來臨了,天氣變的好熱,真正消暑又好吃的涼糕,這個最好了,做不難,但是要切的好很難,沾了粉要好看更難,說真的切下來直接吃就好了,為了要拍照只好拼了,切的不好,請見諒喔‧

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食材

步驟

  • 將蓮藕粉跟玉米粉及200g的水放入盆中攪拌均勻‧

    將蓮藕粉跟玉米粉及200g的水放入盆中攪拌均勻‧

  • 將300g的水及80g的糖放入鍋中,用小火煮至糖融化且水滾‧

    將300g的水及80g的糖放入鍋中,用小火煮至糖融化且水滾‧

  • 將煮滾的糖水,沖入盆中,不要攪拌讓它放著兩分鐘左右。

    將煮滾的糖水,沖入盆中,不要攪拌讓它放著兩分鐘左右。

  • 兩分鐘後再攪拌均勻,它會變的較為濃稠。

    兩分鐘後再攪拌均勻,它會變的較為濃稠。

  • 取一個模型盆子,抹上少許的沙拉油,以利脫膜,倒入一半的粉漿‧

    取一個模型盆子,抹上少許的沙拉油,以利脫膜,倒入一半的粉漿‧

  • 水滾後,蒸三分鐘定形取出‧

    水滾後,蒸三分鐘定形取出‧

  • 取一大匙的粉漿倒入紅豆沙中,攪拌均勻,這樣脫模時才不會與上下粉漿脫離。

    取一大匙的粉漿倒入紅豆沙中,攪拌均勻,這樣脫模時才不會與上下粉漿脫離。

  • 蒸三分鐘後的粉漿取出後,倒入紅豆沙抹平‧

    蒸三分鐘後的粉漿取出後,倒入紅豆沙抹平‧

  • 再倒入另外一半的粉漿‧

    再倒入另外一半的粉漿‧

  • 水滾放入蒸‧

    水滾放入蒸‧

  • 蒸至完全透明即可,取出放涼後,放至冰箱冷藏。

    蒸至完全透明即可,取出放涼後,放至冰箱冷藏。

  • 食用時,切小塊沾熟的玉米粉即可。

    食用時,切小塊沾熟的玉米粉即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 3 則
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  • 羽華
    羽華

    沒蓮藕粉用太白粉可以嗎？

  • Fiona Wang
    Fiona Wang

    可存放多久？

  • 廖婉利
    廖婉利

    請問可以放幾天

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