酥炸金針菇

安綺小姐
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描述

淡淡的蛋香味,愈嚼愈香

食材

步驟

  • 沖一下水,擦乾,剝成一束一束適當大小,有點弄成一片這樣。

    沖一下水,擦乾,剝成一束一束適當大小,有點弄成一片這樣。

  • 蛋、鹽、白胡椒粉攪拌均勻

    蛋、鹽、白胡椒粉攪拌均勻

  • 一束金針菇,沾蛋液(抖乾)然後兩面均勻沾上地瓜粉,不用太厚,薄薄一層即可。

    一束金針菇,沾蛋液(抖乾)然後兩面均勻沾上地瓜粉,不用太厚,薄薄一層即可。

  • 靜待5分反潮,大概沒有白白的地瓜粉就可。

    靜待5分反潮,大概沒有白白的地瓜粉就可。

  • 油溫可用中大火,一次炸酥脆和逼油,記得要兩面翻面。

呈盤要先用紙巾吸油,再移到大鍋,均勻灑上胡椒粉和辣椒粉,就完成。

    油溫可用中大火,一次炸酥脆和逼油,記得要兩面翻面。 呈盤要先用紙巾吸油,再移到大鍋,均勻灑上胡椒粉和辣椒粉,就完成。

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