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林小呆
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家常滷肉

家常滷肉

描述

滷肉配著白飯,就是對味,讓人會吃好多飯。

100 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先把食材準備備用,八角及月桂葉、醬油三種、可口可樂、豆干、炸豆腐、蔥段

    先把食材準備備用,八角及月桂葉、醬油三種、可口可樂、豆干、炸豆腐、

  • 將三層豬肉切塊,清洗乾淨

    將三層豬肉切塊,清洗乾淨

  • 煮一鍋水,加入鹽巴,把豆干及炸豆腐放入,煮至水滾後,撈起來備用。再煮一鍋水,水滾後,把雞蛋放入水中,煮7-9分鐘,將雞蛋放入冷水中冷卻後,再播蛋殼備用。

    煮一鍋水,加入鹽巴,把豆干及炸豆腐放入,煮至水滾後,撈起來備用。再煮一鍋水,水滾後,把雞蛋放入水中,煮7-9分鐘,將雞蛋放入冷水中冷卻後,再播蛋殼備用。

  • 在炒鍋內倒入食用油,把冰糖放入,煮至糖起泡變色後,放入豬肉

    在炒鍋內倒入食用油,把冰糖放入,煮至糖起泡變色後,放入豬肉

  • 變色後的油和糖,與放入的豬肉炒上色。

    變色後的油和糖,與放入的豬肉炒上色。

  • 全部都上色後,再倒入醬油、可樂、八角、豆干、蔥段、雞蛋、水等想加入的食材。

    全部都上色後,再倒入醬油、可樂、八角、豆干、段、雞蛋、水等想加入的食材。

  • 這樣放好後,就可以蓋上鍋蓋大火煮滾,後再改為中小火,燉煮45分鐘。

    這樣放好後,就可以蓋上鍋蓋大火煮滾,後再改為中小火,燉煮45分鐘。

  • 再加入海帶,再燉煮15分鐘。

    再加入海帶,再燉煮15分鐘。

  • 可以把海帶撈起來,並且將它捲起來,使用牙籤串好,放入鍋中,就可以了。如果想要海帶爛一點,可以再煮久一些。

美味的滷肉就煮好了,可以配上好多飯沒問題!

    可以把海帶撈起來,並且將它捲起來,使用牙籤串好,放入鍋中,就可以了。如果想要海帶爛一點,可以再煮久一些。 美味的滷肉就煮好了,可以配上好多飯沒問題!

小撇步

邊煮如果味道不足,可適時調整味道,額外加鹽巴或是糖調味!

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