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塔布雷(Tabbouleh)

塔布雷(Tabbouleh)

描述

塔布雷源自地中海東岸的敘利亞及黎巴嫩兩地。
一般被稱為沙拉的塔布雷,對我們來說更像一道西式料理的配菜,因為可以事先準備常溫上桌,也含有足量的碳水化合物。而類似沙拉的塔布雷也毫無意外的與頂級初榨橄欖油非常搭配,更是生食好油的好機會!

4 說讚

食材

步驟

  • 將番茄及洋蔥切丁

    番茄洋蔥切丁

  • 將番茄及洋蔥切丁
將薄荷葉及巴西利葉切成碎片(也可使用食物調理機)
加入檸檬汁

    番茄洋蔥切丁 將薄荷葉及巴西利葉切成碎片(也可使用食物調理機) 加入檸檬

  • 將水或高湯煮沸後加上庫斯庫斯米,蓋上鍋蓋靜置5分鐘(也可以參考庫斯庫斯盒上標示的時間)。

放置到涼後將庫斯庫斯米與之前的步驟混合
加入頂級初榨橄欖油及鹽調味。

上桌前可以盤飾薄荷葉

    將水或高湯煮沸後加上庫斯庫斯米,蓋上鍋蓋靜置5分鐘(也可以參考庫斯庫斯盒上標示的時間)。 放置到涼後將庫斯庫斯米與之前的步驟混合 加入頂級初榨橄欖油及鹽調味。 上桌前可以盤飾薄荷

小撇步

在台灣很難看得到主要原料布格麥(Bulgur),因此許多食譜使用比較容易取得的北非小米庫斯庫斯(Couscous),也有另一種不同的風味。
布格麥是一種全穀物(wholegrain)產品,而庫斯庫斯則是一種杜蘭小麥粗麵粉(與大部分義大利麵同款)製成的麵食產品(其實也類似義大利麵,只是形式不同),台灣現在也可找到庫斯庫斯的蹤影,有機會可以試試看這道簡單方便的中東料理。
建議也參考包裝上的水量調整喔!

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在橄欖油在葡萄酒在地中海旁 40 食譜 84 粉絲

之前,我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來,讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好,現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中,悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。

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