迷迭香香煎雞腿排佐庫斯庫斯莎莎醬
我家頂樓種了一些香料，我想要竭盡所能地吃掉它們！
食材
去骨雞腿肉
2隻
迷迭香
適量
酪梨
適量
香菜
適量
牛蕃茄
1~2顆
洋蔥
約半顆
檸檬
1.5顆
庫斯庫斯
40~50公克
花椰菜
半顆
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1 首先，雞肉至少要醃4小時以上，前一晚先醃也可。 雞肉較厚的部分用刀尖先刺幾個洞，讓醬汁好吸收！ 醬汁部分：使用新鮮迷迭香（香氣很重，依個人口味）＋新鮮羅勒2片切碎（也可用九層塔代替）＋新鮮百里香2根（約8公分，切碎）＋乾燥巴西利＋義大利香料＋白酒（我是用Rosé / 粉紅酒）＋橄欖油＋黑胡椒＋鹽 -
2 Avocado Salsa 酪梨莎莎醬：2顆檸檬榨汁備用。先將牛番茄、牛奶洋蔥、紫洋蔥、香菜切成細末，酪梨切成一大塊一大塊用手稍微捏碎，最後將全部的食材放在一起後，依序加入檸檬汁（份量依個人喜好）、黑胡椒、鹽、橄欖油或亞麻仁油，喜歡辣的朋友們可以加入些許辣椒唷！
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3 Couscous 庫斯庫斯：取適量倒入滾燙的熱水，蓋過couscous約1公分即可，約悶煮5分鐘即可。亦可用藜米Quinoa代替（可將燙花椰菜的水拿來悶煮couscous唷！）
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4 首先將雞皮那面用大火煎到金黃色（不沾鍋可不放油，鑄鐵鍋要喔），然後翻面再煎。同時準備將couscous跟salsa混在一起（可混再量一個容器裡，沒使用完的salsa莎莎醬還能夠來拿當蘇打餅乾的沾醬～～當宵夜吃～～） 最後，擺盤上菜再配上一杯白酒～perfect～
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