水波蛋庫斯庫斯燉菜『家樂福廚神大賽』
份量
1
人份
時間
15
分鐘
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1庫斯庫斯加熱水，蓋上蓋子，燜10分鐘。 -
2燜好的庫斯庫斯加鹽、胡椒調味，拌勻。
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3荷蘭醬。擠出檸檬。
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4蛋黃2打散至顏色變淡，體積約膨脹一半。
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5無鹽奶油加熱融化。
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6將融了的無鹽奶油倒入蛋黃內，要一邊攪拌，免得蛋黃熟了。
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7再將奶黃醬倒回鍋子內加熱。
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8加檸檬汁、鹽、胡椒調味，並一邊攪拌至濃稠。
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9煮好的荷蘭醬可以裝瓶，待涼了放入冰箱保存一周。
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10家樂福庫斯庫斯燉菜加熱。
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11另一鍋水，水滾後，將蛋小心打入，以小火慢煮，勿攪，即水波蛋。
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12利用模子，先將庫斯庫斯鋪壓緊實。
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13再擺上燉菜，拿開模子。
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14最後放上水波蛋，並淋上荷蘭醬，即完成。
小撇步
快到《家樂福廚神大賽》活動網站，
只要有愛，人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef
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分類
- 法式 (360)
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