鴻禧菇醬油炒飯（五辛蛋素）
描述
用鴻禧菇的鮮味取代肉類
簡單易做的又很好吃的炒飯，希望大家會喜歡。
。使用 28公分的平底鍋
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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（中小火）炒至鴻禧菇上色
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兩顆蛋混合攪拌後，（中小火）下鍋後用炒勺稍微繞圈攪拌一下，單面煎上色就可以了
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白飯放入鍋中（小火） 先將飯、蛋分散弄鬆，然後開（大火）讓鍋子溫度上來 ，適時翻鍋，如果不會翻鍋的話，開（中火）用炒勺來翻動，這個步驟是要讓飯均勻受熱。
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加入先前炒的鴻禧菇、高麗菜、青椒丁、蔥花（可後下），接著下鹽巴0.5小匙、白胡椒粉適量 ，開（大火）翻炒至高麗菜熟。如不會翻鍋一樣用中火，使用飯勺翻動
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經過翻炒均勻炒香後，最後中間開個洞加入醬油至鍋中，然後翻炒至混合，恭喜完成✅
小撇步
。醬油是昆布醬油
。煎香鴻禧菇、蛋就很好吃了😋
。如果飯比較乾硬的話，煎蛋時可以生一點
。炒飯的變化很多，大家可以分享自己的炒法
