新豬肉杏鮑菇炒飯(五辛素)

Green Monday
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顛覆台灣傳統炒飯的油膩,新豬肉杏鮑菇炒飯要呈現的是清爽暨多纖維的料理。美味吃的同時,也不負擔非必要的熱量!

份量
1 人份
時間
15 分鐘

食材

100g
100g
80g
15g
5g
2個
2碗
調味料
少許
1茶匙
適量
  • 食材照

    食材照

  • 將杏鮑菇切丁備用

    將杏鮑菇切丁備用

  • 將四季豆切丁備用

    將四季豆切丁備用

  • 平底鍋加入少許油將杏鮑菇炒至上色後,盛起備用;同一熱鍋,放入四季豆與少量鹽,炒熟後盛起備用

    平底鍋加入少許油將杏鮑菇炒至上色後,盛起備用;同一熱鍋,放入四季豆與少量鹽,炒熟後盛起備用

  • 把蛋黃和蛋白分開,將蛋黃和冷飯拌勻

    把蛋黃和蛋白分開,將蛋黃和冷飯拌勻

  • 起一熱鍋,鍋中加入少許油,將新豬肉炒香備用

    起一熱鍋,鍋中加入少許油,將新豬肉炒香備用

  • 使用步驟6的熱鍋,加入蛋白炒至蛋香出來後,將飯下鍋炒散,再加入少許鹽拌炒均勻

    使用步驟6的熱鍋,加入蛋白炒至蛋香出來後,將飯下鍋炒散,再加入少許鹽拌炒均勻

  • 將所有材料放入步驟6的鍋中拌勻,最後加入淡醬油、胡椒粉

    將所有材料放入步驟6的鍋中拌勻,最後加入淡醬油、胡椒粉

  • 最後撒上蔥花即可上桌

    最後撒上蔥花即可上桌

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