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sumi
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麻辣豬肺羊栖菜

麻辣豬肺羊栖菜

描述

無油自然發酵郫縣豆瓣醬真鮮香.麻辣感覺不太重剛剛好.
川菜裡面極少配紅蔥頭與蕃茄膏,增添鮮甜.
多溫和羊栖菜乾澀味,豬肺軟Q完全沒腥味.
滋味無窮下飯下酒些可,適合當作便當或常菜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

1 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 羊栖菜乾浸泡瀝乾,郫縣豆瓣醬打成泥狀,豬肺川燙需夠熟.備用.

  • 取小鍋子,放入紅蔥頭絲,酒,味霖,醬油,步驟1郫縣豆瓣醬及花椒粒,煮滾出香氣續放入步驟1羊栖菜與豬肺裹調味料.

  • 倒入昆布柴魚高湯關小火煮,收乾到九成時挑起花椒粒,完全收汁即可.

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