印度室友菠菜起司Palak Paneer


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印度室友的媽媽吃素所以在家每天都做這個~
非常營養!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
菠菜
抓一大把
蒜頭
3瓣
跟蒜頭等量
紅洋蔥
番茄
奶油或橄欖油
一湯匙
番茄膏tomato paste
?
薑黃粉
?
辣椒粉
?
Asafoetida
?
鹽巴
少許
月桂葉
?
小茴香種子
?
Garam masala
?
葫蘆巴fenugreek
?
?
豆腐乳酪
全脂牛奶
500ml
檸檬汁
1顆
看全部食材
  • 1
    先製作豆腐乳酪 牛奶小滾冒泡後離火加入半~1顆檸檬汁攪拌
  • 2
    攪拌到分離 如果沒有分離就加一點熱或加檸檬汁
  • 3
    倒入濾布把水濾乾
  • 4
    放入容器中(保鮮盒或碗)
  • 5
    包起來用重物壓著約15~20分鐘
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  • 6
  • 7
    切成小正方體完成!
  • 8
    製作菠菜醬 菠菜燙兩分鐘後與蒜頭和薑用果汁機打成泥
  • 9
    鍋中加入奶油融化後加入小茴香種子和月桂葉(我忘了加)炒香 加入紅洋蔥炒軟上色
  • 10
    加入蕃茄及番茄膏拌炒
  • 11
    加入薑黃粉,辣椒粉,Asafoetida powder,鹽巴
  • 12
    加入剛剛打的菠菜泥,Garam masala,水,豆腐乳酪
  • 13
    加入dried fenugreek煮
  • 14
    配上basmati米吃
2017/11/15 發表 1,118 瀏覽
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