百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
1,993 食譜 5,040 粉絲

紅油冒菜湯底(簡易版)

紅油冒菜湯底(簡易版)

描述

俗話說「火鍋是一群人的狂歡,冒菜是一個人的獨享」。今天就來分享不用火鍋底料,家庭版冒菜湯底的作法。也祝賀大家新的一年紅紅火火!

🌶️相關食譜:「川味麻辣火鍋」、「麻辣火鍋湯底②」、「麻辣鍋底醬(家常版)」、「麻辣鍋底醬(五辛素)」、「麻辣鍋底醬(減辣版)」、「四川麻辣紅油(純素)」、「四川麻辣紅油(微辣版)」、「奶湯麻辣燙」

4 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

油脂
調味料
顆粒香料
油潑辣子
看全部食材 

步驟

  • 油潑辣子作法請參考往期食譜https://icook.tw/recipes/465913

    油潑辣子作法請參考往期食譜https://icook.tw/recipes/465913

  • 沙拉油+豬油燒熱,下蔥段、薑片、蒜瓣、洋蔥絲爆香

    沙拉油+豬油燒熱,下段、片、瓣、洋蔥絲爆香

  • 下辣豆瓣醬、醬油、米酒,嗆炒出香氣

    下辣豆瓣醬、醬油、米酒,嗆炒出香氣

  • 沖入熱水,轉大火燒開

    沖入熱水,轉大火燒開

  • 顆粒香料(八角、香葉、白蔻、乾辣椒、青紅花椒)清洗乾淨,下入鍋中

    顆粒香料(八角、香葉、白蔻、乾辣椒、青紅花椒)清洗乾淨,下入鍋中

  • 小火熬煮15分鐘,調入油潑辣子、香油、鹽、糖、雞粉、十三香即可

    小火熬煮15分鐘,調入油潑辣子、香油、鹽、糖、雞粉、十三香即可

小撇步

1.沒有十三香可用五香粉代替。
2.油潑辣子最好是粗細混合,但是只用其中一種也可以。
3.沒有顆粒香料可以省略。

584 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 1,993 食譜 5,040 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 義大利麵 台式泡菜 麻婆豆腐 酸辣湯 金針菇 涼拌小黃瓜 竹筍 雞胸肉 三杯雞 娃娃菜 茄子 餅乾 豆腐 香菇雞湯 低脂高蛋白 白菜滷 糖葫蘆 排骨 粽子 小黃瓜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 炒飯 糖醋排骨 菠菜 南瓜 番茄炒蛋 湯麵 杏鮑菇 高麗菜 滷肉 馬鈴薯燉肉 雞湯 花椰菜 四季豆 地瓜 瓜仔肉 早餐 雞肉 番茄 家常菜 馬鈴薯 炒麵 蒸蛋 鮭魚 高麗菜飯 蕃茄燉牛肉 櫛瓜