麻油燒酒雞湯(可當月子餐)

不專業者
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描述

在冷冷的冬天或者坐月子時,來碗熱熱的雞湯,可以溫暖你的心。但是請在吃之前確認自己不會開車外出或者有先找好代駕【◆喝酒不開車,開車不喝酒,保護自己也保護路人◆】

份量

10 人份

食材

2碗飯碗的量
4瓶,因人而異
1隻
因人而異
可加可不加

步驟

  • 備好食材

    備好食材

  • 先將雞肉、薑洗淨切好,在將雞肉汆燙

    先將雞肉、薑洗淨切好,在將雞肉汆燙

  • 冷鍋倒入麻油後開小火,油溫後加入薑片煸炒,在加入汆燙後的雞肉炒至金黃色(要焦點也行)

    冷鍋倒入麻油後開小火,油溫後加入薑片煸炒,在加入汆燙後的雞肉炒至金黃色(要焦點也行)

  • 準備一個15人鍋的鍋子(或者家中最大的鍋子),將米酒倒入鍋子後在倒入剛剛炒麻油的雞肉、薑片(炒鍋內的麻油也要倒入哦),加水至鍋子的9分滿,先開大火煮開在轉小火燉煮,煮10分鐘後加入中藥包

    準備一個15人鍋的鍋子(或者家中最大的鍋子),將米酒倒入鍋子後在倒入剛剛炒麻油的雞肉、薑片(炒鍋內的麻油也要倒入哦),加水至鍋子的9分滿,先開大火煮開在轉小火燉煮,煮10分鐘後加入中藥包

  • 燉煮到湯無苦味或者覺得湯頭ok時,加入想加的蔬菜跟火鍋料(其實可加可不加)下去煮,就能開吃了

    燉煮到湯無苦味或者覺得湯頭ok時,加入想加的蔬菜跟火鍋料(其實可加可不加)下去煮,就能開吃了

小撇步

有些人喜歡全酒(就是完全不加水)燉煮,如果家裡環境許可且想省瓦斯,可以煮個幾分鐘後關火端至空曠的地方,用打火機或者瓦斯罐噴燈在湯的表面點火讓酒精揮發(揮發完後,火就會自己熄滅)

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