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灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,093 粉絲

椒麻紅油醬蘿蔔(五辛素)

椒麻紅油醬蘿蔔(五辛素)

描述

油潤潤的泡菜蘿蔔,光看見就流哈喇子,一口咬下嘎嘣脆,酸辣脆爽真的老鮮靈了!!

🥗相關食譜:「椒麻芹菜醬蘿蔔(純素)」、「紅花椒醬蘿蔔(五辛素)」、「青花椒泡蘿蔔(五辛素)」、「酸辣泡菜蘿蔔(五辛素)」、「黃金蘿蔔泡菜(五辛素)」、「熗拌蘿蔔片(純素)」、「泡菜蘿蔔條(純素)」

4 說讚

食材

料汁
椒麻紅油
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步驟

  • A.準備八角、花椒、乾辣椒段

    A.準備八角花椒、乾辣椒

  • 鍋中倒油,小火把香料炸香,然後熄火

    鍋中倒油,小火把香料炸香,然後熄火

  • 嗆入辣椒粉、五香粉,迅速攪拌均勻

    嗆入辣椒粉、五香粉,迅速攪拌均勻

  • 辣椒油就炸好了

    辣椒油就炸好了

  • B.白蘿蔔去皮洗淨,切成薄片;老薑、蒜頭也切片

    B.白蘿蔔去皮洗淨,切成薄片;老頭也切片

  • 調入生抽、老抽、砂糖、米醋、味精、冷水

    調入生抽、老抽、砂糖、米醋、味精、冷水

  • 再潑上熬好的辣椒油,攪拌均勻

    再潑上熬好的辣椒油,攪拌均勻

  • 靜置一晚,裝瓶後冷藏保存

    靜置一晚,裝瓶後冷藏保存

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灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,093 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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