桂花酒釀蛋花湯圓
描述
冬至必備的湯圓，簡單加入酒釀和蛋花，五分鐘即可完成，在家也能吃到茶餐廳的甜點滋味。
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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準備材料 桂花釀可在大賣場的果醬區買到。 甜酒釀可在大賣場的冷藏豆腐區買到。
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選擇自己喜歡的湯圓口味，下鍋煮至浮起，表面有點透明就可以囉。 湯圓煮熟可以放進冷水降溫更Q彈。
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準備一碗清水，煮滾加入一匙桂花釀，也可改用蜂蜜或是黑糖、桂圓。
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糖水煮滾後加入一顆散蛋，表面凝固即可關火囉，煮太久會變很硬。
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碗中放入三大匙酒釀，另外放的香氣和酒味比較不會揮發喔。 如果是小朋友要吃的，怕酒味可以在步驟3直接加進糖水裡煮滾。
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把蛋花糖水沖進酒釀，放入湯圓，完成。
小撇步
▪︎自己簡單煮來吃，也可一鍋煮到底，不用另外換水。
▪︎不加湯圓，平常也可以煮酒釀蛋花湯，養顏美容。
