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糖醋蝦球|酸甜開胃人人愛

描述

【阿文好煮藝_阿文老師上菜】
糖醋蝦球是一道讓人聯想到家庭聚餐的經典菜餚。
酸甜適中的醬汁包裹著Q彈的蝦仁,
每一口都充滿幸福的滋味。
簡單的步驟讓它成為家常料理的首選,
無論是孩子還是長輩都會愛上這道健康又美味的佳餚。

料理需注意的點:
*先煎上色,後搭配醬汁煮熟,以免過老。
*醬汁不宜太水,需收汁掛在蝦球上。

鍋寶最新活動、優惠:https://cookpot.tw/7Edrz/糖醋蝦球

10 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

醬料
看全部食材 

步驟

  • 大蝦仁去蝦線,開背刀切深。

*開背切深,煎過後蝦球的形狀更漂亮。

    大蝦仁去蝦線,開背刀切深。 *開背切深,煎過後蝦球的形狀更漂亮。

  • 將蛋白打發。

    將蛋白打發。

  • 打發蛋白中加入,鹽、胡椒粉、米酒、蝦仁後均勻混合。

    打發蛋白中加入,鹽、胡椒粉、米酒、蝦仁後均勻混合。

  • 續加入太白粉、油拌勻後備用。

*蛋白混合太白粉形成粉漿,幫助蝦仁鎖住水分。
*蝦仁過油後煎炒不沾黏。

    續加入太白粉、油拌勻後備用。 *蛋白混合太白粉形成粉漿,幫助蝦仁鎖住水分。 *蝦仁過油後煎炒不沾黏。

  • 將醬料混合均勻後備用。

*話梅可以讓糖醋醬酸甜回甘。

    將醬料混合均勻後備用。 *話梅可以讓糖醋醬酸甜回甘。

  • 先熱油,再將蝦仁以半油煎方式,煎至6分熟後撈出備用。

    先熱油,再將蝦仁以半油煎方式,煎至6分熟後撈出備用。

  • 爆香蒜、薑末、洋蔥、青椒和鳳梨片,並加入醬汁,煮至醬汁呈現油亮感。

    爆香末、洋蔥青椒鳳梨片,並加入醬汁,煮至醬汁呈現油亮感。

  • 最後放入蝦仁,煮至縮汁即可上桌。

    最後放入蝦仁,煮至縮汁即可上桌。

  • 讓人流口水橘紅色,吃起來酸甜開胃,還保留了蝦子的彈牙口感。

    讓人流口水橘紅色,吃起來酸甜開胃,還保留了蝦子的彈牙口感。

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