百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,017 食譜 5,091 粉絲

肉燥芋頭米粉

肉燥芋頭米粉

描述

今天做一款肉燥清湯米粉,清爽鮮甜太好吃!

相關食譜:「芋頭米粉湯」

9 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

湯底

步驟

  • 鍋中加入冷水、日式醬油,調成醬油高湯

    鍋中加入冷水、日式醬油,調成醬油高湯

  • 加入炸好的芋頭、油蔥酥、米酒、味醂,用大火燒開

    加入炸好的芋頭、油酥、米酒、味醂,用大火燒開

  • 豬肉末下鍋攪散,燒開後撈掉浮沫

    豬肉末下鍋攪散,燒開後撈掉浮沫

  • 小火慢煮12~15分鐘,調入鹽、雞粉、白胡椒粉

    小火慢煮12~15分鐘,調入鹽、雞粉、白胡椒

  • 提前泡好的炊粉下鍋

    提前泡好的炊粉下鍋

  • 再煮3分鐘即可熄火

    再煮3分鐘即可熄火

  • 淋上香油、撒上芹菜珠

    淋上香油、撒上芹菜

小撇步

1.新竹炊粉:1人份米粉約為50g,6人份米粉即300g。提前用冷水浸泡半小時。
2.肉燥清湯:小火慢煮15分鐘,即使放冷了湯頭依然清澈。
3.芋頭濃湯:大火滾煮15分鐘至芋角外層化掉,湯頭濃郁黏稠。

1,607 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,017 食譜 5,091 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 茄子 糖葫蘆 雞肉 低脂高蛋白 高麗菜 湯麵 炒飯 娃娃菜 櫛瓜 高麗菜飯 台式泡菜 小黃瓜 打拋豬 瓜仔肉 排骨 南瓜 三杯雞 酸辣湯 馬鈴薯 番茄 雞湯 白菜滷 竹筍 蒸蛋 花椰菜 餅乾 雞胸肉 鮭魚 家常菜 炒麵 豆腐 蕃茄燉牛肉 菠菜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 四季豆 金針菇 番茄炒蛋 滷肉 粽子 玉米濃湯 義大利麵 糖醋排骨 麻婆豆腐 早餐 地瓜 杏鮑菇 雞蛋豆腐