芋頭米粉
描述
古早味總是不會讓人失望，事先煎炸過的芋頭特別香，用排骨熬製的湯頭當高湯，煮出一鍋懷舊的味道。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
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1/3顆芋頭切塊後先煎炸到金黃；
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香菇、蝦米洗淨冷水泡發，香菇切條；芹菜和蒜苗洗淨切細珠；用滾水泡米粉5分鐘後瀝乾；
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鍋內放少許油，炒香香菇、蝦米和少許蒜苗和紅蔥酥；
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加入排骨高湯；
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放入芋頭蓋上鍋蓋煮15分鐘，到芋頭鬆軟；
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用鹽和白胡椒粉調味，放入米粉煮滾，放入蒜苗、芹菜珠與紅蔥酥。
