番茄起司批薩

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瑪格麗特批薩是使用新鮮的莫扎瑞拉起司(mozzarella cheese)當材料,沒有時也可用其他白色起司代替,也很好吃喔。用甩麵團方式,麵皮Q度提高,在家做披薩,也有外賣披薩的好滋味!^^

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食材

披薩麵皮(如下) 2份
牛番茄 2顆
莫扎瑞拉起司或其他白色起司 160g
羅勒或九層塔 10片
番茄糊 80cc或適量
披薩麵皮
高筋麵粉 300g
二砂糖 9g
4g
速發酵母 3g
189g
橄欖油 30g
  • 1 披薩麵皮材料入攪拌缸攪拌。也可用手揉麵團。油和水先攪和ㄧ起再加入麵粉中。
  • 2 1. 麵團成型後,摔打麵團至麵團呈現光滑。第ㄧ次發酵50~60分鐘,或麵團漲到2倍大。2. 將麵團分割成兩大塊。3. 先拍氣,再滾圓ㄧ次,中間發酵15分鐘。
  • 3 4. 將麵團放在烤紙上,用桿麵棍桿開成圓形或方形。5. 用叉子平均搓洞。6. 抹上適量的番茄糊。
  • 4 7. 擺上切片的番茄片。 8. 加上起司片。9. 喜歡蝦子的人,可加上蝦子,每片約6隻。
  • 5 麵皮放入烤箱,烤箱需250度C預熱。220度C烤15分鐘或烤到麵皮旁邊金黃。
  • 6 最後加上羅勒葉即可享用喔~!^^b
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小撇步

1. 本食譜可做2中型披薩。麵皮食譜可做2張披薩麵皮。
2. 這次使用Monterey Jack cheese,也很好吃。

2013/05/25 發表 1.5 萬 瀏覽

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