舞菇番茄炸披薩
描述
好菇道舞菇,日本新鮮直送,肉質厚嫩,只要用手剝一剝不用洗不用切的,超級方便,整株都可食用.
舞菇的吸汁力強,將義大利ORO去皮切丁蕃茄醬和舞菇一起醬燒更入味香甜.
披薩幾乎人人都愛吃,但炸披薩卻不常見,舞菇番茄炸披薩,外酥內軟有嚼勁又有飽足感,可以來嘗
鮮看看喔~
普羅旺斯巡禮香料:夏季香薄荷.迷迭香.百里香.茴香.馬鬱蘭.薰衣草.羅勒.奧勒岡.喜馬拉雅粉紅岩鹽.100% 純天然.
6吋披薩3個
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
食材
步驟
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備好所需要的材料.
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將披薩皮的材料:高筋麵粉.水.細砂糖.海鹽.速發酵母先倒入大容器中,
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接著再加入橄欖油後用手抓拌均勻,靜置20分鐘.(此時表面是粗糙的)
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再將麵糰揉壓一下成光滑狀,即可蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏24小時後再使用.
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取出冷藏的麵糰室溫靜置15分鐘.
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將麵糰分成3等份並搓圓.
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將搓圓的麵糰用手從中心點向外按壓,邊緣留有一小層的厚度(不用擀麵棍擀平,用手慢慢推平)
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先用乾鍋將剝好一朵朵的好菇道舞菇炒出水份,然後盛出來備用.
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好菇道舞菇蕃茄泥:接著將義大利ORO去皮切丁蕃茄整平倒入鍋中小火將水份煮到揮發一些後,再加入剛剛炒過的好菇道舞菇翻炒燜煮至濃稠,最後將普羅旺斯巡禮香料加入快速翻拌均勻即可.
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起一油鍋,將奧利塔高溫專用葵花油加熱至160°C,放入披薩餅皮,油炸約4分鐘炸至兩面金黃,炸好後撈起瀝油.
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在炸好的披薩餅皮上塗上好菇道舞菇蕃茄泥,再放上迷迭香,有別烘烤的披薩,表皮酥脆.內部Q軟.再加上好菇道舞菇蕃茄泥的香甜,讓咬下的每一口都能享受到三種不同的口感,美味無比~
小撇步
【好菇道 舞菇】
舞菇擁有獨特的香味及爽脆口感,含有豐富營養:維他命D.維他命B群.β-葡聚醣.蛋白質.醣類.礦物質.β-葡聚醣等成分,其中特殊多醣成分MX Fraction及MD Fraction可加強代謝.降低血糖值,有助打造易瘦體質,亦可提升抵抗力,幫助抗老及預防感冒,在日本有-國寶級仙菇美名.好菇道的舞菇於全環控室中栽培生長,不用水洗.整株可食用,適用於各式各樣美味料理方式.
