十分鐘上菜─辣炒酸菜牛肉
描述
一般人很少將酸菜和牛肉搭在一起，其實酸菜和牛肉非常的搭呦，酸菜的酸及鹹香能讓牛肉的鮮甜變得更明顯，簡單將食材各自拌炒，最後再組合的方式，一樣可以十分鐘上菜，對於真的喜歡在家開伙的朋友為家人上菜。
#ching愛煮呷
#十分鐘上菜
#熱炒酸菜牛肉
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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教學影片連結： https://youtu.be/06DPTn-4KOM
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將牛肉片薄片，能多薄就多薄，備用：薑洗淨先切成片再切成絲備用；紅辣椒洗淨切小丁備用；酸菜洗淨切細絲，放入水中浸泡並且多次換水，才能讓食材去除苦澀及漬水。
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準備好食材我們來做辣炒酸菜牛肉吧！
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加熱鍋具，倒入麻油。
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放入泡水、換水數次的酸菜進行拌炒，麻油的香氣可以讓酸菜的風味大大提升。
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將炒香的酸菜盛盤，酸菜入味後就要取出，這樣才不會越炒越老不脆口。
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另加熱鍋具，倒入食用油,放入切好薄片的牛肉拌炒，牛肉切薄容易炒，只要炒到半熟就可以開始調味了。
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倒入醬油膏調味。
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牛肉調味完成後，加入炒好的酸菜拌勻即可熄火盛盤上菜，牛肉不宜炒太久過熟。
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完成嘍。
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開動！
